1、灶間

 

　　下班后，一定要仔細檢查，關(guān)閉全部的閥門(mén)，排氣罩，主動(dòng)檢查全部電器關(guān)掉沒(méi)有，在值勤時(shí)只留長(cháng)明燈，灶燈無(wú)需用時(shí)立即關(guān)閉，降低消耗。

 

　　2、食用油

 

　　在使用食用油時(shí)，按照規定量使用，避免不要滴答不凈。同時(shí)將干凈的油和使用過(guò)的油分開(kāi)使用，干凈的油炸干凈的菜品，使用過(guò)的油加工別的菜品。

 

　　3、解凍

 

　　解凍菜品無(wú)需使用流水沖，如果是在冬天解凍食品，可以提前取出菜品，溫水解凍，無(wú)需水龍頭沖。如須沖洗，可以將水壓調小，不需要用大水沖洗。

 

　　4、廚房下角料

 

　　廚房的下角料做好分類(lèi)，在情況允許的請款下二次運用，不必隨手丟掉。降低一次性用品的耗費，能夠蓋上的蓋上，盡量避免用保鮮膜。

 

　　5、保鮮冷柜

 

　　商用廚房設備的保鮮冷柜，盡量減少電源開(kāi)關(guān)的頻次，打開(kāi)冷柜后要及時(shí)關(guān)閉，然溫度查不會(huì )過(guò)高。同時(shí)冷凍柜要定期除去冰霜，減少耗電量提升使用量。

 

　　6、蒸箱

 

　　科學(xué)合理的安排工作中程序流程及加熱時(shí)間，可以將預加溫的菜肴盡可能統一加熱。

 

　　綜上所述，在看完科裕廚房設備廠(chǎng)家為大家介紹在運行商用廚房設備節約資源損耗的小技巧，以及節省成本的技巧之后，如果大家還有疑惑的話(huà)，歡迎大家及時(shí)聯(lián)系我們！