商用廚房設備是指適用于酒店、餐廳、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機關(guān)、單位、學(xué)校、建筑工地食堂的大型廚房設備。其特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)繁多。規格、功率、容量等方面都比家用廚房設備大很多。價(jià)格也比較高，側重于整個(gè)廚房，所有涉及金屬的部分都是不銹鋼做的。大致可分為五類(lèi):灶具設備、排煙通風(fēng)設備、調理設備、機械設備、制冷保溫設備。

商業(yè)廚房。

商用廚房設備是指適用于酒店、餐廳、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機關(guān)、單位、學(xué)校、建筑工地食堂的大型廚房設備。其特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)繁多。規格、功率、容量等方面都比家用廚房設備大很多。價(jià)格也比較高，側重于整個(gè)廚房，所有涉及金屬的部分都是不銹鋼做的。

商用廚房設備分類(lèi)。

商用廚房設備大致可分為五類(lèi)：灶具設備、排煙通風(fēng)設備、調理設備、機械設備、制冷保溫設備。

商用廚房設備的維護。

不銹鋼屬于鐵、鎳、錳等金屬合金，因此其維護應充分做到以下幾個(gè)方面：

1.定期用濕布擦拭表面的污垢，然后用干布擦干。

2.避免醋、料酒等液體調味料灑在其表面，一旦發(fā)現，要及時(shí)用清水沖洗干燥。

3.不要經(jīng)常來(lái)回移動(dòng)爐子、貨架、炊事機械等設備，特別是使用地板滑動(dòng)。

4.不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。

5.烹飪機械如和面機、切片機等，不要懶惰，要及時(shí)清洗。

購買(mǎi)商用廚房設備。

1.廚具附件包括水槽、水龍頭、煤氣灶、抽油煙機、洗碗機、垃圾桶、調味吊柜等。你可以自己買(mǎi)，也可以請設計師代為買(mǎi)，以便全面考慮。

2.購買(mǎi)廚具應注意質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應具有耐磨性、耐酸堿性、耐火性、抗菌性和抗靜電性。設計應考慮美觀(guān)、實(shí)用、方便的基本要求。